Проучванията показват, че вегетарианецът носи ползи за здравето и насърчава дълъг живот
В допълнение към подпомагането на околната среда, една от другите ползи от това да бъдеш вегетарианец включва подобрения в здравето и благосъстоянието, като намален риск от сърдечни заболявания и повишено дълголетие.
Дълголетие
Да бъдеш вегетарианец може да доведе до по-дълъг живот, според проучване, публикувано в списанието JAMA Internal Medicine. Според проучването, проведено от професионалисти в Университета на адвентистите от седмия ден Loma Linda, в САЩ, тези, които са строги вегетарианци (които ядат само зеленчуци), имат 15% по-малък риск от смърт, докато тези, които са ово-лакто-вегетарианци (които имат диета, основана на зеленчуци, яйца, мляко и продукти, получени от тях) имат 9% по-нисък риск от смърт от хората, които ядат месо. Рибарите-вегетарианци (които ядат риба, зеленчуци, яйца и млечни продукти) имат 19% по-нисък риск от смърт. И накрая, полувегетарианците (те ядат по-малко месо от човек на стандартна диета и не ядат говеждо и свинско месо, въпреки че ядат пиле и риба) имат 8% по-малък риск от смърт в сравнение с тези, които ядат месо с повече честота.
Проучването обхваща 73 308 мъже и жени (всички адвентисти от седмия ден, както и институцията), които са били вербувани между 2002 и 2007 г. и са били проследявани за среден период от 5,79 години. През този период загинаха 2570 души.
Изследванията също така показват, че да бъдеш вегетарианец е свързано с някои характеристики като женен, високообразован, по-възрастен и по-слаб. Повечето вегетарианци спортуват повече, не пушат и не пият - фактори, които също могат да обяснят това по-голямо дълголетие.
Университетът в Лома Линда е известен със своите изследвания върху вегетарианството и здравето. Друго проучване, проведено в тази институция, разкрива, че мъжете от адвентистката калифорния с вегетариански начин на живот живеят с 9,5% по-дълго от другите мъже, които нямат този профил; Калифорнийските вегетариански жени адвентисти, от друга страна, живеят с 6,1% по-дълго от другите калифорнийски жени с различни навици.
Намалява риска от сърдечни заболявания
Изследване на изследователи от университета в Оксфорд, което излезе в началото на 2013 г., показа, че вегетарианецът намалява риска от сърдечни заболявания с 32% в сравнение с диета, основана на месо и риба. Това проучване обхваща 45 000 души във Великобритания, 34% от които са вегетарианци. В това проучване учените установяват, че вегетарианството ви прави по-малко вероятно да имате високи индекси на телесна маса, както и диабет. Изследване от 2011 г., публикувано в списанието Diabetes Care, показва, че да си вегетарианец е свързано с намаляване на рисковите фактори за метаболитен синдром, което представлява набор от нарушения, свързани с повишен риск от диабет и сърдечно-съдови заболявания.
Да си вегетарианец е по-ефективно срещу парниковия ефект, отколкото да спреш кола
Според изследванията на университета в Йейл производството на червено месо има много по-голямо въздействие върху околната среда в сравнение с други видове месо (свине и птици), зеленчуци и животински продукти (млечни продукти и яйца). Това е така, тъй като според проучване има загуба на трофична енергия поради процеса на преживяване на говедата.
Изследването разглежда количеството земя, вода и азотни торове, необходими за разширяване на производството на месо, и го сравнява с птици, свине, яйца и млечни продукти. Стигна се до заключението, че между 2% и 12% от брутната енергия, консумирана от говедата, се губи при производството и елиминирането на метан газ.
„Само част от храната, консумирана от говедата, преминава в кръвта, така че част от енергията се губи“,каза експертът, ръководил изследването Гидон Ешел.
Храненето на едър рогат добитък със зърнени храни вместо с трева задълбочава тази неефективност, въпреки че Ешел посочва, че дори говедата, хранени с трева, все още имат по-голям отпечатък върху околната среда от другите животински продукти.
Ешел каза още, че „яденето на по-малко червено месо би намалило въглеродния отпечатък повече, отколкото да се откаже от шофирането“.
Направете първата стъпка
Ако искате да бъдете вегетарианец, но искате да го улесните, следвайте няколко съвета, за да свикнете с практиката. Започнете без да ядете месо в понеделник и след това станете вегетарианец през цялата седмица. Дайте предимство на органичните зеленчуци, които не съдържат пестициди или азотни торове. Освен че сте здрави, вегетарианецът е и по-малко вреден навик за околната среда, тъй като цената на емисиите от производството на месо, както и водният отпечатък са твърде високи.
