Известна още като целина, целината има няколко терапевтични свойства. Открийте рецепти, за да добавите зеленчука към вашата диета
Изображение от Ineta Lidace от Pixabay
Целината е зеленчук с няколко терапевтични свойства и може да се използва в рецепти за салати, супи или дори да се яде чист. Известен също като целина, могат да се ядат всички части от целина: корен, стъбло и листа. Коренът от целина често се използва за приготвяне на супи и бульони; стъблото, като е леко хрупкаво, върви много добре в салати и по-сложни рецепти, освен че се използва за украса на известния коктейл Bloody Mary . Листата от целина работят като подправка и вкус, подобен на този на магданоза, тъй като и двата зеленчука съдържат апиол, летливо масло, което има хепатопротективни и антиоксидантни свойства, което се използва широко при менструални нарушения.
Богата на флавоноиди, вода, желязо, калий, фосфор, калций, натрий и витамини В и С, целината има много ползи за здравето, тъй като има диуретични, слабителни, отхрачващи и тонизиращи свойства. Консумацията на зеленчука укрепва имунната система и метаболизма, като същевременно помага за елиминиране на натрупаните токсини, борба с отоците. Целината е съюзник в диетите за отслабване, тъй като съдържа малко калории и много фибри, което увеличава чувството за ситост.
- 21 храни, които ви помагат да отслабнете със здраве
Поради богатия си състав, добавянето на целина в списъка на пресни храни с честа консумация е добре не само за пречистване на организма като цяло, тъй като е диуретик, но и за контрол на нивата на холестерола и пикочната киселина, излишъкът от които ще бъде по-лесно се елиминират чрез пикаене. Целината стимулира секрецията на жлъчна киселина, която е основният механизъм за елиминиране на лошия холестерол. Голямото количество вода и фибрите, присъстващи в храната, помагат на храносмилането и предотвратяват газове и запек, но те могат да бъдат вредни за страдащите от диария, тъй като тя е слабително. Апиолът, от друга страна, означава, че целината може да се използва за борба с храчките, пресипналостта и хрема, освен че укрепва клетките срещу действието на свободните радикали.
Лекарствени целини
За високо кръвно налягане
Яденето на сурова и цяла целина помага за намаляване на високото кръвно налягане и действа като защитен тоник за черния дроб.
За менопаузата
Добавете чаша (чай) вряща вода към половин чаена лъжичка накълцана целина. Не кипете! Оставете сместа да престои 8 до 10 часа - в идеалния случай направете това за една нощ. След това пийте по една супена лъжица течност четири пъти на ден. Препоръчителното лечение е 27 дни подред.
- Менопауза: симптоми, ефекти и причини
За ревматизъм и пикочна киселина
Поставете супена лъжица пресен корен от целина в две чаши вряща вода и оставете да стърчи за 4 часа. Използвайте запечатан контейнер. Прецедете сместа и приемайте по 2 супени лъжици 3 до 4 пъти на ден, винаги 30 минути преди хранене. Това облекчава симптомите на ревматизъм, подагра и болки в ставите, причинени от излишък на пикочна киселина.
При безсъние
Поставете ⅛ чаша корен от целина в 4 чаши студена, предварително преварена вода. Оставете да се влива 8 часа и след това прецедете. Приемайте по чаена лъжичка три пъти на ден.
- Безсъние: какво е това, чайове, лекарства, причини и как да се прекрати безсънието
За алергии
Изцедете сока от пресен корен от целина. Вземете една до две чаени лъжички три пъти на ден, 30 минути преди хранене.
За регулиране на алкалния баланс
Целината предотвратява киселинността на тялото, така че редовната консумация ще ви помогне да поддържате баланса на pH на тялото си.
За киселинност на стомаха
Прекарайте няколко листа или стръкове целина през центрофугата и изпийте концентрирания сок, когато е необходимо.
За разхлабване на храчките
Направете концентриран сок от целина (с центрофугата или в блендер) и пийте сока с лъжица мед всеки ден.
За пресипналост
Гаргара с чай от целина.
За чилайнс
Омесете листата от целина в паста (пестикът може да помогне). Нанасяйте паста от целина върху студените три пъти на ден, докато те изчезнат.
Внимавайте при закупуване на целина
Когато избирате кое растение целина да вземете вкъщи, е важно да знаете, че колкото по-тъмен е цветът на зеленчука, толкова по-силен е неговият вкус. Имайте предвид, че най-добрите ефекти се постигат чрез вливане или варена целина, което е начин за запазване на оригиналния вкус и до 99% от хранителните вещества. Друг ефективен начин за консервиране е нарязването на целина, все още прясна, на малки парченца и замразяване.
- Как да замразите зеленчуци, плодове и зеленчуци, избягвайки отпадъци: избелване на храна
Създаването на рецепти с целина е чудесен начин да добавите хранителни вещества от зеленчука към диетата. Храната е много вкусна и се комбинира с риба, зеленчуци и е чудесна за добавяне на вкус към веган рецепти.
Вижте няколко рецепти:
Капоната от патладжан с целина
Състав:
- 2 патладжана;
- 3 домата;
- 1 глава лук;
- 3 супени лъжици маслини;
- 3 чаени лъжички каперси;
- Малко масло;
- ½ чаша винен оцет;
- 1 кафена лъжица захар;
- 1 щипка сол;
- 6 листа босилек;
- 1 шепа целина.
Режим на подготовка:
Първата стъпка е да се измият и отрежат стръковете целина и да се варят няколко минути. Отцедете и оставете да почива върху чиста кърпа. Нарежете останалите съставки и задушете постепенно. Накрая добавете билките и подправките. Вижте пълния метод за подготовка.
Бургер от леща
Състав:
- 2 чаши варена леща;
- 1 глава лук;
- 2 скилидки чесън;
- 1 морков;
- 1 клон от целина (наричан още целина);
- 1 супена лъжица смлян кимион;
- 1 щипка сол;
- 1 щипка черен пипер;
- 1 супена лъжица зехтин;
- 6 супени лъжици галета.
Режим на подготовка:
Започнете с нарязване на ситно лука, чесъна, целината и моркова. Вземете тиган с маслото и задушете тези зеленчуци, като разбърквате от време на време, докато омекнат. След това поставете яхнията в процесора заедно с варената леща и подправките. Разбийте до пюриране с няколко парчета и прехвърлете в купа. Добавете галетата към тази смес, по една лъжица наведнъж, докато получите последователно тесто. Оформете веганските бургери. След това просто пържете или печете. Вижте пълния метод за подготовка.
Задушена целина
Състав:
- Нарязани стъбла и листа целина;
- Чесън, лук и зехтин;
- Подправете със сол, черен пипер и подправки на вкус.
Режим на подготовка:
Задушете лука в зехтин и след известно време добавете чесъна (да не е горчив). Оставете да покафенее и добавете целината. Пържете няколко минути и добавете малко вода, за да готвите. Изчакайте да изсъхне, подправете на вкус и след това сервирайте.
Сладко-кисела салата от целина
Състав:
- 4 клона целина;
- 1 накълцана мандарина;
- 10 грозде без семки;
- ½ лимон;
- 1 шепа черни маслини;
- 1 супена лъжица стафиди;
- Сол и подправки на вкус;
- 1 капка зехтин.
Режим на подготовка:
Измийте клоните целина, нарежете на парчета и поставете в купата за салата. Нарежете гроздето наполовина и добавете, заедно със стафидите. Обелете мандарината и добавете резените филийки. Добавете маслините, подправете салатата, залейте с малко зехтин и добавете сока на половин лимон. Сервирайте веднага.
Грижа за целина
Въпреки че носи толкова много ползи за здравето, консумацията на целина също може да предизвика нежелани реакции, както всяка храна. Хората, които са алергични към прашец от бреза и черниче, могат да развият алергични реакции към целина, като сърбеж, обрив, подуване на езика, устата, гърлото и лицето, световъртеж, стомашно разстройство и дори анафилактична реакция.
Целината съдържа и фуранокумарини, съединение, което може да причини фоточувствителност на кожата. Това е по-често при фермерите и хората, които обработват много храна, но има съобщения за хора, които са яли супа от целина, а след това са излизали на слънце или са ходили в солариум и са страдали от слънчево изгаряне.
Богата на вода, целината функционира като естествен диуретик. Както вече споменахме, това свойство може да бъде вредно за хора с диария и тези с бъбречни проблеми също трябва да внимават с количеството целина, което консумират, тъй като свръхконсумацията може да претовари бъбреците. Бременните жени също трябва да избягват да ядат твърде много целина или семена от целина, тъй като това може да предизвика кървене и контракции в матката.
