Ползите от патладжаните го правят съюзник за хората с диабет
Изображение на Toa Heftiba от Unsplash
Патладжанът е плод (да, това е плод!), Който може да се намери в най-различни размери и цветове, включително черно, червено, зелено и лилаво. В допълнение към гъвкавостта на рецептите, предимствата на патладжаните включват съдържанието му на антиоксиданти, хранителни вещества и профилактика на сърдечни заболявания. Сред другите предимства можете да проверите, като прочетете:
Той е богат на хранителни вещества
Чаша суров патладжан (около 82 грама) съдържа следните хранителни вещества:
- Калории: 20
- Въглехидрати: 5 грама
- Фибри: 3 грама
- Протеин: 1 грам
- Манган: 10% от RDI (препоръчителен дневен прием)
- Фолат: 5% от IDR
- Калий: 5% от RDI
- Витамин К: 4% от RDI
- Витамин С: 3% от RDI
Осигурява антиоксиданти
Антиоксидантите са вещества, които се борят със свободните радикали в организма, предотвратявайки хронични състояния като рак и сърдечно-съдови заболявания. Научете повече за тях в статията: „Антиоксиданти: какви са те и в какви храни да ги намерите“.
Патладжанът е богат на антиоксидант, наречен антоцианин, вещество, отговорно за сините, виолетовите и червените цветове на повечето плодове. Антоцианинът, открит в патладжаните, е ефективен в защитата на клетките от увреждане, причинено от вредните свободни радикали (вижте проучвания за това: 1, 2), като помага за борба с хронични заболявания като рак. Научете повече за антоцианините в статията: „Антоцианинът, присъстващ в червените плодове, носи ползи“.
Може да намали риска от сърдечни заболявания
В едно проучване, зайци с висок холестерол, които са получавали 10 ml сок от патладжан дневно в продължение на две седмици, са имали по-ниски нива на LDL холестерол (считан за „лош“) и триглицериди, два кръвни маркера, които могат да доведат до увеличаване на риск от сърдечни заболявания, когато е повишен.
- Има ли променен холестерол симптоми? Знайте какво е и как да го предотвратите
В друго проучване животните, които са били хранени със суров или скара патладжан в продължение на 30 дни, показват подобрение в сърдечната функция и намаляват тежестта на сърдечния удар.
Може да подобри нивата на кръвната захар
Фибрите, които се съдържат в патладжаните, помагат за намаляване на кръвната захар, тъй като те преминават непокътнати през храносмилателната система, намалявайки скоростта на храносмилане и, следователно, скоковете в кръвната захар (проверете тук за това: 3).
Освен това, според друго проучване, полифенолите в зеленчуците като патладжан могат да намалят абсорбцията на захар и да увеличат секрецията на инсулин, подобрявайки кръвната захар.
Изследване на епруветка, което разглежда екстракти, обогатени със специфичен за патладжан полифенол, показва, че те намаляват нивата на специфични ензими, които влияят върху усвояването на захарта, спомагайки за понижаване на кръвната захар. Всичко това означава, че патладжанът може да бъде приятелска храна за тези, които искат да контролират диабета, както и други храни, богати на фибри, като пълнозърнести храни и зеленчуци. Научете повече за фибрите в материалите: „Какво представляват диетичните фибри и техните ползи?“ и "Храните, богати на фибри, се борят с диабета и високия холестерол."
- Диабет: какво представлява, видове и симптоми
- Какво е гликемичен индекс?
Може да ви помогне да отслабнете и да предотвратите рак
Тъй като е богат на фибри и нискокалоричен, патладжанът е отличен съюзник за тези с наднормено тегло. Осигурява ситост и намалява приема на калории. Всяка чаша (около 82 грама) суров патладжан съдържа три грама фибри и само 20 калории.
В допълнение, преглед на 200 проучвания установи, че яденето на плодове и зеленчуци като патладжан увеличава защитата срещу рак на панкреаса, стомаха, колоректалната, пикочния мехур, шийката на матката и гърдата.
