Добавянето на сода за хляб към водата за готвене помага много при белене на варени яйца
Изображение: сорин кърма в Unsplash
Когато готвят яйца, много хора се оплакват от трудностите при премахването на черупката и голяма част от бялото отива с опита. Някои яйца изглеждат по-предизвикателни от други и резултатът от „твърдите“ твърдо сварени яйца никога не е много добър. Но защо?
Това е свързано с това колко свежо е яйцето: колкото по-свежо е, толкова по-трудно е да се отстрани черупката, когато се готви. Това е така, защото с течение на времето в яйцата настъпват химически и физически промени, много от които, за да помогнат на пилето да счупи черупката, когато се формира. С други думи, колкото по-старо е яйцето, толкова по-вероятно е да се счупи. Има обяснението.
Независимо дали е прясно или старо, имаме непогрешим съвет как да обелим твърдо свареното яйце, така че да излезе цяло. Според уебсайта на Mother Nature Network, съветът е да добавите сода бикарбонат към водата за готвене. Една от промените, които се случват с едно яйце с течение на времето, е фактът, че то става алкално (по-основно).
Ефектът от това е да накара албуминът, който е протеинът, открит в бялото, да стане по-компактен в тази част на яйцето и по-малко прикрепен към черупката. След това можете да оставите яйцето да остарее естествено или да добавите малко сода за хляб, за да ускорите процеса.
Използвайте чаена лъжичка в среден съд с вода. Бикарбонатната вода преминава през черупката и кара яйцето по-лесно да се отдели от черупката.
Разберете още един съвет как бързо да обелите твърдо сварените яйца с помощта на термичен удар:
