Разберете как да съхранявате зеленчуците правилно и да удължите живота на храната

Редактирано и преоразмерено изображение на Markus Spiske е достъпно в Unsplash

Знанието как да съхранявате зеленчуци в хладилника е чудесен начин да избегнете загубата на храна. Разберете:

Санирайте

Почистването на зеленчуци и зеленчуци е първата стъпка, която трябва да се направи, преди да се съхранят. Повечето продукти пътуват на дълги разстояния, преди да стигнат до вас. Плодовете и зеленчуците могат да бъдат изложени на вредни бактерии или други замърсители по пътя. Това важи и за органични и без пестициди храни, в допълнение към конвенционалните продукти. Дори храни, които изглеждат и имат задоволителен вкус, могат да бъдат замърсени.

За да избегнете вредни замърсители, винаги измивайте продуктите, преди да ги ядете. Преди да нанесете каквото и да е почистващо средство върху храната, която ще бъде обеззаразена, е необходимо да отстраните всички фрагменти и остатъци от мръсотия под течаща вода. По този начин ефективността на другите почистващи продукти ще бъде по-голяма.

След като премахнете всички фрагменти пръст и мръсотия, разтворете лъжица сода за хляб в литър вода и оставете зеленчуците в този разтвор за около 15 минути. След това изсипете разтвора и отново изплакнете храната под течаща вода. След това направете разтвор от 1/4 чаша лимон, 1/4 чаша бял оцет и 1/4 чаша вода; напръскайте храната и оставете за около пет минути, преди отново да изплакнете под течаща вода. За повече подробности по тази тема вижте видеото:

Плодовете и зеленчуците трябва да се съхраняват по различни начини, включително три вида съхранение:

Студено и мокро съхранение
Съхранение на студено и сухо
Стайна температура и сухо съхранение

Обикновено хладилникът трябва да се поддържа при около 1 ° C. Зеленчуците се съхраняват най-добре в чекмеджетата, разположени в долната част на повечето хладилници. Храните, които имат дълъг срок на годност при съхранение на мокро и студено, включват:

Apple
Броколи
Морков
Маруля
Патладжан

Храните, които имат дълъг срок на съхранение в сухо и студено съхранение, включват:

Чесън
Лук

Храните, които имат дълъг срок на годност при сухо съхранение и при стайна температура, включват:

Чушки
Тиква
Тиквички
Картофи

От съображения за безопасност трябва да охладите или замразите всички плодове или зеленчуци, които са били измити и нарязани. Съхранявайте измитите и нарязани продукти в добре запушен стъклен съд, за да запазите свежестта и да ограничите контакта с въздуха.

Винаги съхранявайте плодове и зеленчуци отделно от сурово месо и млечни продукти, за да избегнете евентуално кръстосано замърсяване от бактерии.

Какво трябва да знаете за кръстосаното замърсяване

Замръзване

Почти всички плодове и зеленчуци могат да се съхраняват във фризера . Замразяването може да промени структурата на много плодове и зеленчуци, но като цяло запазва вкуса, хранителните вещества и ползите за здравето. Това е чудесен начин да съхранявате сезонни плодове или зеленчуци за употреба в края на годината, особено ако планирате да ги ядете варени или в смутита .

Най-добре е плодовете и зеленчуците да се замразяват в херметически затворени и стъклени съдове, за да се избегне прехвърлянето на вредни съединения като бисфеноли (научете повече за тази тема в статията: „Познайте видовете бисфенол и техните рискове“). Избягвайте замразяването на продукти, които все още не са узрели, тъй като те може да не узреят правилно. Зеленчуците, които планирате да ядете сурови, като маруля, не трябва да се замразяват.

Съхранение на сухо при стайна температура

Някои храни трябва да се държат далеч от хладилника и фризера. Вместо това те трябва да се съхраняват на хладно и сухо място. Те включват:

Домат
Банан
Картофи
Лимон
Оранжево

По-специално доматите могат да загубят вкус и хранителни вещества при охлаждане. Те също могат да развият нежелана текстура. Цели плодове, като цяло, не е необходимо да отивате в хладилника. Охлаждането обаче забавя процеса на узряване, което може да ги накара да останат свежи по-дълго. След измиване и нарязване винаги ги съхранявайте в хладилник или фризер. Много зрелите банани например могат да се превърнат в сладолед. Разберете как в статията: „Преобразувайте много узрелите банани в сладолед“.

Що се отнася до листните зеленчуци като босилек, къдраво зеле, спанак, праз и мента, един от начините да накарат по-дълго да се развалят е да поставите стъблата в чаша вода или да ги съхранявате във влажни памучни торбички в хладилника .