Освен вкусни плодове açaí помагат за предотвратяване на преждевременно стареене и дават енергия
Изображението на Камила Невес Родригес да Силва в преоразмерен вид е достъпно в Уикипедия
Açaí е богат на минерали, незаменими аминокиселини и антиоксиданти, които помагат в борбата с умствената умора, подобряват паметта, предотвратяват преждевременното стареене, наред с други предимства. Но това, което често се пита, е: açaí напълнява? Всъщност е доста калоричен, но ползите от него си заслужават. Разберете:
- Какво представляват аминокиселините и за какво са те
- Антиоксиданти: какви са те и в какви храни да ги намерите
Какво е açaí
Плодовете Акай расте в açaizeiro, палмово на научно наименование Euterpe oleracea , роден в Централна и Южна Америка. Да бъдеш роден в района на Амазонка, тя се извършва главно в Венецуела, Колумбия, Еквадор, Гвиана и Бразилия (в щатите Амазонас, Amapá, Pará, Maranhão, Rondônia, Acre и Tocantins).
Държавите Пара, Амазонас и Мараняо произвеждат 85% от световните асаи, които започват да се въвеждат на националния пазар през 1980 г., но вече дълго време са били важна храна за северните бразилци.
Как се приготвя
Реколтата от плодовете на аса се извършва на ръка и плодовете трябва да се транспортират бързо с лодки, тъй като рискуват да се развалят.
За да се консумира, açaí трябва първо да се пулпира в собствена машина или да се омеси ръчно (след накисване във вода), така че пулпата да се освободи и, смесена с вода, да се трансформира в плътен сок, известен също като açaí.
Плодовете на Açaí се консумират под формата на сок, каша, сладко, сладкиши и сладолед. Но сърцевината на дървото акаи осигурява сърцето на палмата, семената на плодовете осигуряват маслото аса и парчета за ръчна изработка, докато листата пораждат шапки, рогозки, кошници, метли, покриви, наред с други предмети.
Преоразмерен образ на Lucas Law, достъпен в Unsplash
В Амазонка аса се консумира с брашно от маниока или тапиока. Но все пак има такива, които предпочитат да правят каша с брашно и да ядат заедно с печена риба или скариди, или сок със захар. В югоизточната част на страната асаи се смесва със захар, сироп от гуарана и се консумира главно под формата на сладолед и сок.
- Маниока: познайте нейните хранителни предимства
Ползи от açaí
Плодовете на асаи съдържат незаменими аминокиселини, олеинова киселина, омега 3 мастни киселини, магнезий, калий, фосфор, манган, желязо, калций, мед, цинк и витамини С, А, В1, В2 и В3.
Освен това, асаи е много богат на антиоксиданти, които помагат за борба с умствената умора и подобряване на паметта. Възпалението - с което антиоксидантите помагат да се бори - е една от основните причини за умствена умора.
Голямото количество антиоксиданти, присъстващи в açaí, все още помага да се елиминират свободните радикали, които са съединения, които причиняват увреждане на клетките и преждевременно стареене.
В допълнение, той е богат на антоцианини - пигменти, отговорни за синия, виолетовия и червения цвят на повечето плодове -, които помагат за борба с развитието на различни видове тумори, като дебелото черво, гърдата, черния дроб и други; в допълнение към защитата на клетките на нервната система срещу дегенерация, помага за предотвратяване на заболявания като болестта на Алцхаймер.
- Антиоксиданти: какви са те и в какви храни да ги намерите
- Антоцианинът, присъстващ в червените плодове, носи ползи
Acai угояване?
Açaí е калоричен и богат на мазнини, по-точно наситени мастни киселини, които са същите като в зехтина. Това означава, че ако се консумира умерено, както и зехтин, açaí осигурява ползи за сърцето - осигурявайки, включително прием на фибри и протеини. Но ако искате да отслабнете, по-добре не злоупотребявайте с това.
Açaí и икономиката в Амазонка
Добивът на ачаи в Амазонка е добър пример за това как да се даде възможност за „постоянна горска икономика“. Плодове от палмови дървета от Амазонка, той е бил използван от векове като храна от коренното население и добивът му не изисква да бъде отсечено нито едно дърво. С обилно производство, като цяло с повече от 100 дървета на хектар, плодовете станаха популярни в цялата страна от 90-те години на миналия век и потреблението му също се разшири в чужбина.
- Изследователят защитава модела açaí при генерирането на устойчив бизнес
Този процес здраво свърза фермерите на агролесовъдни системи в Амазонка с глобалните пазари и техниките за производство, събиране и обработка. Освен че е опция за опазване на гората, тя е съобразена и с по-малък принос за изменението на климата.
